Nell’ambito del progetto Pa4Ca, è stata condotta una ricerca sperimentale presso il BrainLab del CoRFiLaC di Ragusa focalizzata sull’analisi dell’effetto di un innovativo rivestimento biologico ed edibile applicato ai prodotti caseari, con particolare attenzione al Canestrato Siciliano.
L’obiettivo principale dello studio è comprendere in che modo la sostenibilità del packaging influenzi il processo decisionale dei consumatori nell’acquisto di tali prodotti.
Per indagare queste dinamiche, sono stati impiegati avanzati strumenti di neuromarketing, quali eye-tracking, elettroencefalografia (EEG), la rilevazione della frequenza cardiaca e la misurazione della risposta galvanica cutanea. Tali tecniche hanno permesso di valutare in modo oggettivo le reazioni dei partecipanti su tre livelli distinti: cognitivo, emotivo e neurofisiologico.
La sperimentazione consente di verificare se la presentazione del formaggio con packaging bio, rispetto al packaging classico in plastica, generi differenze significative in seguito alla stimolazione di quattro canali sensoriali: visivo, tattile, olfattivo, gustativo.
